Jika anda pernah bersiar-siar di sepanjang laluan laluan pekan pinggir pantai, kemungkinan besar anda telah menemui kuih-muih yang lazat yang dikenali sebagaitaffy air masin. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis menjadikannya hidangan yang popular untuk penduduk tempatan dan pengunjung. Tetapi adakah taffy air masin benar-benar berbeza daripada taffy biasa? Mari kita ketahui.
Untuk memahami sepenuhnya perbezaan antara gula-gula dan gula-gula air masin, kita mesti terlebih dahulu meneroka asal-usul kedua-dua gula-gula ini. Taffy, dalam bentuk yang paling ringkas, ialah sejenis gula-gula lembut yang diperbuat daripada gula atau molase, selalunya berperisa dengan pelbagai ekstrak seperti vanila, coklat, atau buah. Ia biasanya ditarik dan diregangkan untuk menghasilkan tekstur yang kenyal sebelum dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Mesin Deposit
Taffy air masin, sebaliknya, mempunyai sejarah yang lebih kompleks. Legenda mengatakan bahawa gula-gula unik ini pertama kali dicipta secara tidak sengaja. Pada akhir abad ke-19, ribut besar melanda Atlantic City, membanjiri laluan laluan dan kedai gula-gula berdekatan. Ketika air banjir surut, seorang pemilik kedai, David Bradley, memutuskan untuk menjual gula-gula yang direndam air itu daripada membuangnya. Untuk membezakannya daripada gula-gula biasa, beliau menamakannya "taffy air masin."
Walaupun namanya, taffy air masin sebenarnya tidak mengandungi air masin. Istilah "air masin" merujuk kepada asal-usul pantai dan bukannya ramuannya. Sebenarnya, kedua-dua taffy biasa dan taffy air masin berkongsi bahan asas yang sama, termasuk gula, sirap jagung, tepung jagung, dan air. Perbezaan utama terletak pada proses tarik dan regangan, serta penambahan perisa dan warna.
A mesin taffy tradisionaldigunakan untuk membuat kedua-dua taffy biasa dan taffy air masin. Mesin ini terdiri daripada dram berputar besar yang memanaskan dan mencampurkan bahan-bahan dalam nisbah tertentu. Setelah adunan mencapai konsistensi yang diingini, ia dituangkan ke atas meja penyejuk dan dibiarkan sejuk untuk masa yang singkat.
Selepas penyejukan, taffy atau taffy air masin bersedia untuk langkah paling penting dalam proses: menarik. Langkah ini adalah di mana gula-gula mendapat tekstur kenyal yang khas. Taffy diregangkan dan dilipat berulang kali, memasukkan udara ke dalam campuran, yang memberikan teksturnya yang ringan dan lapang.
Semasa proses menarik, perisa dan warna ditambah. Taffy tradisional biasanya terdiri daripada perisa klasik seperti vanila, coklat atau karamel. Taffy air garam, bagaimanapun, menawarkan pelbagai perisa, termasuk perisa buah-buahan seperti strawberi, pisang dan lemon, serta pilihan yang lebih unik seperti gula-gula kapas atau popcorn mentega.
Foto Mesin
Setelah taffy telah ditarik dan diperisakan, ia dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan dan dibungkus secara berasingan. Langkah terakhir ini memastikan setiap bahagian mengekalkan kesegarannya dan mengelakkan melekat. Taffy yang dibalut itu kemudiannya sedia untuk dinikmati oleh pencinta gula-gula dari semua peringkat umur.
Dari segi rasa dan tekstur, memang ada perbezaan antara taffy biasa dan taffy air masin. Taffy biasa cenderung lebih padat dan kenyal, manakala taffy air masin menawarkan pengalaman yang lebih ringan dan lembut. Perisa dan warna tambahan dalam taffy air masin juga menjadikannya hidangan yang lebih pelbagai dan mengujakan.
Walaupun asal usul dan rasa mungkin berbeza, kedua-dua gula-gula dan gula-gula air masin terus digemari oleh penggemar gula-gula di seluruh dunia. Sama ada anda lebih suka kesederhanaan klasiktaffy biasaatau daya tarikan pantai taffy air masin, satu perkara yang pasti - gula-gula ini akan sentiasa membawa senyuman ke wajah anda dan kemanisan untuk citarasa anda. Jadi, apabila anda mendapati diri anda berdekatan dengan mesin taffy atau kedai gula-gula boardwalk, pastikan anda menikmati pengalaman menarik menikmati taffy atau taffy air masin, dan rasai sendiri perbezaannya.
Masa siaran: 14 Ogos 2023